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                北京小規模食品生產出新規 “小門臉”餐飲將被嚴格監管

                時間:2019-07-02 10:38:44 | 責任編輯:賀陽

                [摘要]7月伊始,北京市的食品小作坊、小餐飲店、小食雜店等“小門臉兒”食品攤販將面臨更加嚴格的監管。

                7月伊始,北京市的食品小作坊、小餐飲店、小食雜店等“小門臉兒”食品攤販將面臨更加嚴格的監管。

                  中國商報記者了解到,《北京市小規模食品生產經營管理規定》和《北京市小規模食品生產經營許可備案管理辦法(試行)》于7月1日起正式實施。

                  新規指出,規定所稱小規模食品生產經營者包括食品生產加工小作坊(以下簡稱“小作坊”)、小餐飲店、小食雜店和食品攤販。

                  據悉,食品小作坊是指有固定生產加工場所,從業人員少,生產加工規模小,生產加工工藝簡單,從事食品生產加工(不含現場制售)的個體工商戶。

                  北京市市場監管局相關負責人表示,對于小作坊,將實行正面清單管理,區政府根據實際情況制定該區小作坊生產加工食品的品種目錄,小作坊不得生產加工食品品種目錄以外的食品,不得委托或者接受委托生產加工食品,不得僅對食品進行分裝。

                  北京市市場監管局稱,小作坊許可實行“一地一證”原則、承諾告知和先證后核制度。申請小作坊生產加工許可證前,應先行取得個體工商戶營業執照主體資格,經營范圍包括申請許可類別,符合所在區政府制定的食品品種目錄。申請小作坊生產加工許可證只要提交的申請材料齊全、符合法定形式和要求,區市場監管局可頒發小作坊生產加工許可證。

                  而對于小食雜店和食品攤販,則實行負面清單管理,小食雜店不得從事食品現場制售活動;食品攤販不得經營冷葷涼菜、生食水產品、裱花蛋糕、散裝熟食、散裝酒、保健食品、嬰幼兒配方食品和特殊醫學用途配方食品等特殊食品,以及區政府確定不得經營的類別。

                  此外,在生產加工食品方面,上述市場主體應當如實記錄使用的食品原料和食品添加劑的名稱、數量,以及成品數量和生產日期等內容,記錄和憑證保存期限不得少于兩年。同時在銷售食品方面,應當如實記錄所銷售食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、銷售日期,以及單位購貨者名稱、地址、聯系方式等內容,并保存相關憑證,記錄和憑證保存期限不得少于兩年。

                  小餐飲店里的操作間往往逼仄,容易藏污納垢,中國商報記者注意到,新規還對新建經營場所的面積提出了要求。其中,北京東城、西城等中心地區將限制新建經營場所使用面積低于60平方米的餐飲企業,同時還對小作坊、小餐飲店實行許可制度,對小食雜店、食品攤販實行備案制度。

                  新規實施后,不少消費者擔心路邊銷售炸雞、鹵味、醬肉等小攤會否消失?

                  對此,北京市市場監管局表示,對于已經取得《食品經營許可證》的小食雜店,在《食品經營許可證》有效期屆滿前,仍可在許可范圍內從事食品經營活動。問題中的店鋪,如果屬于小食雜店,且《食品許可證》許可范圍內有熱食類制售項目,則在有效期內仍可以從事炸雞醬肉制售活動。而在有效期屆滿后,應當按照小規模食品生產經營者的定義,確定該店鋪所屬的業態,確實屬于小食雜店的,應當辦理備案,自備案之日起,不得從事食品制售活動。

                本文內容來源于:中國商網
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