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                餐廳服務員必備話術10問

                時間:2019-05-20 15:03:30 | 責任編輯:安迪

                [摘要]在餐飲店面經營時候,有一個非常重要卻又經常被人忽略的細節——就是服務員的回話,服務員對消費者的回話往往決定了消費者對整個餐廳的態度,不容忽視!

                餐飲開店中,服務到底有多重要

                  餐飲營銷,服務為王

                餐廳服務員必備話術10問

                在餐飲店面經營時候,有一個非常重要卻又經常被人忽略的細節——就是服務員的回話,服務員對消費者的回話往往決定了消費者對整個餐廳的態度,不容忽視!

                  以下是我們準備的“服務員必備話術10問”,希望對大家有所幫助。

                  問:還要多久才有位置???

                  錯誤回答:估計還得十幾分鐘/半小時。

                  建議回答:真的不好意思,今天人的確有點多,您先在這邊稍等一下,我這邊給您倒杯茶,稍后給您確定一下等位時間

                  問:我們6個人,還有位置嗎?

                  錯誤回答:不好意思,已經滿了。

                  建議回答:實在抱歉,現在已經沒有位置了,排隊大概需要X分鐘,為了表示歉意送您一張XX券,歡迎您下次使用。

                  問:你有什么推薦的嗎?

                  錯誤回答:XXX是我們的特色菜。

                  建議回答:我們特色菜品是XXX,XX口味,顧客評價都不錯,價格也適中,您可以嘗試一下。

                  問:有什么喝的?

                  錯誤回答:啤酒、白酒、可樂、果汁都有。

                  建議回答:您點的辣菜比較多,可以試試我們的果汁/豆奶,解辣又有營養。

                  問:隔壁家這道菜比你們量大??!

                  錯誤回答:但是不如我們的好吃。

                  建議回答:哦,您說的是在XX家吧?聽說他們的量確實不小,改天我們去學習一下,但我們的菜很多顧客吃了反饋都很好,您嘗嘗也給我們點評下吧。

                  問:這道菜怎么這么貴?

                  錯誤回答:還好吧,大致都是這個價格。

                  建議回答:這道菜我們選用的是XX地方的食材,成本自然要高一些,但是口味比本地產的好很多。

                  問:服務員,我們的菜怎么還上不來?

                  錯誤回答:稍等,我再去催下。

                  建議答一:先生,這道菜需要蒸/燉夠XX分鐘,不然沒辦法完全入味,我再去催下,確保 時間給您上來,請您再稍等一下!

                  建議答二:不好意思先生,我去看下什么情況,馬上給您回復。(與后廚溝通后)您好先生,已經通知廚房加快了,馬上上桌!

                  問:服務員,這道菜怎么這么咸?

                  錯誤回答:可能后廚多放鹽了吧,幫您換下。

                  建議回答:(另拿一套餐具試嘗一下,確認是否真的多放鹽)不好意思,確實是咸了,我們的失誤,這就讓后廚再給您做一份,為了表示歉意,贈送您一份果汁,希望不要影響您的就餐心情。

                  問:這道菜分大小份嗎?

                  錯誤回答:是的,大份比小份多二兩。

                  建議回答:是的,大份四兩,小份二兩,小份對男士來說可能吃不飽。

                  問:服務員幫我撤下空盤吧。

                  建議回答:好的先生/女士,您喜歡這道菜的話再幫你再點一份吧?

                本文內容來源于:餐飲杰
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